三道绿叶菜,错过要再等一年!

 香椿、荠菜、草头,是春天里三道不可不食的时鲜蔬菜。我们的另一个微信公众号  美食台  ,请来3位嘉宾,用这三种春天独有的食材,做了3道时鲜美味,赶紧学习一下!


 从立春到清明,是香椿征服味蕾的时节。但香气特殊、充满野趣的香椿只能这几天吃么?教你三种腌制香椿的方法,简单几步,就可以让香椿长久保存,一年四季,想吃就吃!而腌制过的香椿味道更丰富,配粥、炒菜、下酒,都是完美。


 荠菜最常见的吃法是用来做馅料,包饺子或者包包子。今天教你一道不常见,但同样是鲜得不得了的吃法:荠菜烩塘鳢鱼。塘鳢鱼,有“油菜花黄,塘鳢鱼鲜”的说法,也是错过当季要等一年的鲜货,当荠菜遇上塘鳢鱼,会碰撞出怎样的美味?


 草头,也叫金花菜。虽然现在因人工种植,一年四季都能吃上,但是春天里的草头才更好。掐了嫩尖来炒,加一勺高度白酒,一点儿盐,就是一道“酒香草头”。四五月,阳光雨水充足,植物徒长,将不再鲜嫩的草头切碎,和糯米面,做块草头饼,不仅鲜,还有嚼劲




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视频里的漂亮食器都在这!

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